ENSALADA DE PASTA Y LACÓN.

ENSALADA DE PASTA Y LACÓN.

Ingredientes:

150 gr de pasta.

50 gr de berros.

25 gr de queso.

1/2 melocotón. 

1/2 lata de maíz dulce.

1/2 pimiento rojo.

1/2 pepino.

3 lonchas de lacón. 

1 cucharadita de mostaza.

2 cucharaditas de zumo de limón.

1 cucharadita de vinagre de Módena.

Aceite de oliva.

Sal.

Tiempo: 

25 min.

Dificultad:

Fácil.

Elaboración:

1) Poner una olla con agua y sal a hervir.

2) Cocer la pasta al dente durante unos 7-8min.

2) Escurrir y refrescar la pasta pasándola por agua fría.

3) Colocar las lonchas de lacón en un recipiente apto para microondas y cocinarlas a máxima potencia durante 2-3min. 

4)Trocear las lonchas de lacón y mezclar con la pasta.

5) Escurrir el maíz, pelar el pepino y trocearlo al igual que el pimiento y melocotón. 

6) Cortar el queso en dados.

7) Añadir todos los ingredientes a la pasta con el lacón y mezclarlo suavemente.

8) Aliñar la ensalada con el zumo de limón, la mostaza el vinagre de Módena, el aceite y la sal. 

9) Dejar reposar unos minutos antes de consumir.