ÑOQUIS A LOS CUATRO QUESOS.

NOQUIS A LOS CUATRO QUESOS:

Ingredientes: 

500 gr. de ñoquis.

30 gr. de queso elemmental.

30 gr. de queso mascarpone.

30 gr. de queso roquefort.

30 gr. de queso parmesano.

200 ml de nata.

1/2 cucharadita de mantequilla.

Tomates cherry.

Sal.

Pimienta negra.

Nuez moscada.

Tiempo: 

20 min.

Dificultad:

Fácil.

Elaboración:

1) En una cazuela con agua y sal cocer los ñoquis durante 4 min.

2) Escurrir los ñoquis y reservarlos en una cazuela.

3) Rallar los quesos.

4) Poner al fuego una cazuela con la mantequilla y esperar a que se derrita y añadir la nata.

5) Añadir uno a uno los quesos. 

6) Derretir hasta que quede una salsa espesa. Añadir la pimienta negra y la nuez moscada.

7) Añadir a la cazuela los ñoquis y los tomates cherry previamente cortados a la mitad.

Consejo: 

Si os es difícil encontrar los quesos podéis comprar en el mercadona una bandejita en la que vienen 5 quesos diferentes y podéis utilizarlos para hacer esta receta.

PIMIENTOS RELLENOS.

PIMIENTOS RELLENOS:

Ingredientes:

1 Bote de pimientos de piquillo 

1/2 kg de carne picada.
2 huevos.
Pan rallado.
Sal.
Aceite.
Orégano.
Tiempo:
40 min.
Dificultad:
Fácil.
Elaboración:
1) Salpimentar la carne picada y añadir un poquito de orégano.
2) Poner en una sartén aceite y añadir la carne.
3) Retirar la carne a un plato y dejar enfriar.
4) Rellenar los pimientos con la carne y cerrarlos con un palillo.
5) Batir los huevos y pasar los pimientos primero por el huevo y después por el pan rallado.
6) Freír en una sartén.

Truco:
Para que le de mas sabor al plato se puede añadir cebolla caramelizada a la carne picada.

SOLOMILLO EN SALSA ROQUEFORT

SOLOMILLO EN SALSA ROQUEFORT: 

Ingredientes:

4-5 medallones de solomillo.

1/2 litro de nata para cocinar.

1/2 queso roquefort.

1/2 cucharadita de mantequilla.

Pimienta negra.

Sal.

Aceite.

Tiempo:

15 min.

Dificultad:

Fácil.

Elaboración: 

1) Salpimentar los medallones de solomillo.

2) Dorar el solomillo en una sartén con aceite.

3) Poner en una sartén a derretir la mantequilla.

4) Una vez derretida la mantequilla añadir el queso cortadito en trozos.

5) Una vez que se funda el queso añadir la nata y remover hasta dejar una salsa espesa.

6) Añadir la salsa a los medallones y listo.

Consejo:

Esta salsa va muy bien con la carne de cerdo.

EMPANADILLAS DE JAMÓN YORK Y QUESO.

EMPANADILLAS DE JAMÓN YORK Y QUESO.

Ingredientes:

4 lonchas pequeñas de jamón york.

4 lonchas de queso.

4 obleas para empanadillas.

Aceite.

Tiempo:

15 min.

Dificultad:

Muy fácil.

Elaboración:

1) Cortar en trocitos el jamón york

2) Colocar encima de cada oblea una loncha de queso.

3) Poner en el centro el jamón york y cerrar la empanadilla.

4) Freír en aceite.

CREMA DE CALABAZA.

CREMA DE CALABAZA:

Ingredientes:

500 gr de calabaza.

1/2 cebolleta.

200 gr de zanahorias. 

200 ml de nata para cocinar.

1 quesito.

Sal.

Aceite.

Tiempo:

30 min.

Dificultad:

Fácil.

Elaboración:

1) Cortar en cuadrados la calabaza y las zanahorias.

2) Picar la cebolleta.

3) En una cazuela poner aceite y añadir la cebolleta hasta que se dore.

4) Añadir a la cazuela la calabaza y las zanahorias. Echar agua y sal y dejar cocer.

5) Colar el agua y añadir la nata y dejarlo cocer unos 5 min.

6) Pasar por la batidora y añadir el quesito. 

TRUCO: En el caso de que la crema quede liquida se puede espesar con un poco de harina o añadiendo mas quesitos.

MÁRMOL CLÁSICO.

MÁRMOL CLÁSICO:

Ingredientes:

150 gr de chocolate negro.

200 gr de harina de trigo.

100 gr de harina de maíz.

150 gr de mantequilla.

200 gr de azúcar.

3 huevos.

1 sobre de levadura.

1/2 vaso de aceite de oliva suave.

Tiempo:

60 min.

Dificultad:

Media.

Elaboración:

1) Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.

2) Añadir 100gr de mantequilla ablandada y la harina previamente tamizada.

3) Batir ha punto de nieve las claras e incorporarlas a la mezcla.

4) Separar la mezcla en dos partes. Precalentar el horno a 220º 

5) Fundir el chocolate y la mantequilla. Mezlcarlo y echarlo en una de las dos partes en las que hemos separado la masa mover hasta que quede del color del chocolate.

6) Engrasar el molde.

7) Verter las dos mezclas de forma alterna.

8) Cocer en el horno a 200º durante 40 min. 

ENSALADA DE COLIFLOR

ENSALADA DE COLIFLOR:

Ingredientes:

500gr de coliflor.

Aceitunas.

2 lonchas de jamón york.

Perejil.

Mayonesa.

Sal.

Tiempo: 

40 min.

Dificultad:

Fácil.

Elaboración:

1) Limpiar bien la coliflor y ponerla a cocer con sal. 

2) Dejar enfriar la coliflor y cortar en pedazos.

3) Picar el jamón york, las aceitunas y el perejil.

4) Juntar todo en un plato y añadir la mayonesa.

TRUCO: Para que la coliflor no coja ese tono marrón cocer la coliflor con una rodaja de limón.

EMPANADILLAS DE POLLO.

EMPANADILLAS DE POLLO:

Ingredientes:

2 filetes de pechuga de pollo.

1/2 cebolla.

4 obleas de empanadillas.

Aceite.

Sal.

Pimienta blanca.

Tiempo: 

15 min.

Dificultad:

Fácil.

Elaboración:

1) Picar las pechugas de pollo hasta que queden bien desmenuzadas.

2) Picar la cebolla.

3) Poner en una sartén aceite a calentar, añadir la cebolla picada y el pollo. Salpimentarlo.

4) Cuando este hecho retirarlo y dejar enfriar.

5) Estirar las obleas y rellenar con el pollo.

6) Freír en aceite bien caliente.

CANELONES DE ESPINACAS Y QUESO.

CANELONES DE ESPINACAS Y QUESO.

Ingredientes:

4 placas de pasta de canelones.

300 gr. de espinacas.

250 gr. de queso de untar. 

2 cucharadas de harina.

1/2 litro de leche entera.

25 gr. de mantequilla.

75 gr. de parmesano rallado.

Nuez moscada.

Pimienta negra.

Sal.

Tiempo:

50 min.

Dificultad:

Media.

Elaboración:

1) cocer la pasta de canelones en abundante agua hirviendo con sal.

2) Escurrir la pasta y extenderla sobre un paño de cocina limpio.

3) Cocer las espinacas en agua con sal.

4) Escurrir las espinacas y mezclar con el queso de untar. Salpimentarlo.

5) Preparar la bechamel: 

    5.1) Poner en una sartén la mantequilla y la harina, mezclarlo hasta que quede como una pasta.

    5.2) Añadir la leche y remover hasta que quede de un espesor parecido al de la nata y sin grumos.

    5.3) Añadir la nuez moscada, la pimienta y la sal.

6) Rellenar los canelones con la mezcla del queso y las espinacas. 

7) Una vez rellenados todos ponerlos en una bandeja resistente al calor.

8) Cubrir los canelones con la bechamel y espolvorear el queso rallado.

9) Gratinar en el horno hasta que queden dorados.

GAZPACHO.

GAZPACHO:

Ingredientes:

1/2 pimiento rojo.

1/2 pimiento verde.

1 pepino.

1 cebolleta.

3-4 tomates.

100 gr de miga de pan.

1 diente de ajo.

Sal.

Aceite.

Vinagre.

Tiempo: 

15 min.

Dificultad: 

Fácil.

Elaboración:

1) Lavar, pelar y picar todas las verduras en trozos.

2) Pasar por la batidora junto con una cucharada de aceite, la sal, la miga de pan, el vinagre y un vaso de agua.

3) Dejar reposar en la nevera durante unos minutos.

El gazpacho es una forma fácil y refrescante de comer verduras en verano. Os recomiendo que probéis hacerlo por vosotros mismos y no comprar el que venden ya hecho, por lo menos a mi el que ya venden hecho me sabe a plástico.

TARTA DE QUESO.

TARTA DE QUESO.

Ingredientes.

1 Tarrina de Queso de untar (300 gr.).

200 ml Leche entera.

200 ml de nata para montar .

6 Cucharadas de azúcar.

2 Sobres de cuajada.

Mermelada de Fresas, Arándanos o Frutas del Bosque.

20 galletas maría.

70 gr de Mantequilla.

Tiempo:

40 min.

Dificultad:

Fácil.

Elaboración:

PARA LA BASE:

1) Triturar las galletas hasta que quede con una textura arenosa.

2) Derretir la mantequilla y mezclar en un bol con la galleta.

3) Extender en un molde y meter al frigorífico a enfriar.

PARA LA TARTA.

1) Batir en una cazuela el queso con la leche, la nata y el azúcar.

2) Poner al fuego y, en el momento que vaya a cocer, añadir el contenido de los 2 sobres de cuajada.

3) Retirar del fuego y lo mezclamos.

4) Volver a colocar al fuego y dejar un minuto, sin que en ningún momento llegue a hervir.

5) Retirar otra vez y, sin dejar de remover, esperar a que se temple la mezcla.

6) Verter con mucho cuidado sobre el molde.

7) Dejar que se enfríe a temperatura ambiente y guardar en la nevera, mínimo hora y media.

8) Antes de servir cubrir con mermelada de Fresas, Arándanos o Frutas del Bosque.

ENSALADA DE PASTA Y LACÓN.

ENSALADA DE PASTA Y LACÓN.

Ingredientes:

150 gr de pasta.

50 gr de berros.

25 gr de queso.

1/2 melocotón. 

1/2 lata de maíz dulce.

1/2 pimiento rojo.

1/2 pepino.

3 lonchas de lacón. 

1 cucharadita de mostaza.

2 cucharaditas de zumo de limón.

1 cucharadita de vinagre de Módena.

Aceite de oliva.

Sal.

Tiempo: 

25 min.

Dificultad:

Fácil.

Elaboración:

1) Poner una olla con agua y sal a hervir.

2) Cocer la pasta al dente durante unos 7-8min.

2) Escurrir y refrescar la pasta pasándola por agua fría.

3) Colocar las lonchas de lacón en un recipiente apto para microondas y cocinarlas a máxima potencia durante 2-3min. 

4)Trocear las lonchas de lacón y mezclar con la pasta.

5) Escurrir el maíz, pelar el pepino y trocearlo al igual que el pimiento y melocotón. 

6) Cortar el queso en dados.

7) Añadir todos los ingredientes a la pasta con el lacón y mezclarlo suavemente.

8) Aliñar la ensalada con el zumo de limón, la mostaza el vinagre de Módena, el aceite y la sal. 

9) Dejar reposar unos minutos antes de consumir.

ESPECIAS

Nunca deberían de faltar en ninguna cocina, hablo de las especias, estas son capaces de convertir una comida normal en algo diferente. 

Creo que hay especias que nunca deberían de faltar, algunas de ellas son: 

Pimienta negra

Pimienta blanca

Cayena

Cominos

Clavo

Nuez moscada

Tomillo 

Orégano

Perejil

Ajo molido

Albahaca 

Cebollino

Canela

Pimentón 

Hojas de laurel

Creo que estas son las mas utilizadas por tradición, aunque la lista de especias es muy extensa y muy variada. 

Por ejemplo tanto la pimienta negra y la blanca van muy bien en la carne de cerdo.

La cayena a los filetes de ternera les da otro sabor. El ajo molido y perejil para las pechugas de pollo van muy bien. 

EMPANADA DE JAMÓN YORK Y QUESO.

EMPANADA DE JAMÓN YORK Y QUESO.

Ingredientes:

400gr de Jamón york.

2 tarrinas de queso de untar, de 200gr.

2 masas de hojaldre.

1 huevo.

Tiempo:

40 min.

Dificultad:

Fácil.

Elaboración:

1) Extender la base de la empanada en la bandeja del horno y picarla.

2) Untar toda la masa de hojaldre con una de las tarrinas de queso de untar.

3) Colocar el jamón york encima del queso.

4) Untar el jamón york de queso.

5) Cerrar la empanada colocando la segunda masa de hojaldre. Pincharla con un tenedor.

6) Pintarla con el huevo batido por encima.

7) Hornear durante 20 min a 200º.

MANZANAS ASADAS EN EL MICROONDAS

MANZANAS ASADAS EN EL MICROONDAS.

Las manzanas asadas son una manera de comer fruta y ya no hay que encender el horno y estar cada 5 minutos mirando si se han quedado secas o si se han quemado. En el microondas se tardan menos en hacer y nunca se quema ni se quedan secas. 

Ingredientes:

Manzanas amarillas (son las que quedan mas sabrosas)

Mantequilla.

Azúcar.

Licor de manzana.

Tiempo:

10 min.

Dificultad:

Muy fácil.

Elaboración:

1) Lavar las manzanas.

2) quitarlas el corazón (dejando el agujero en medio)

3) Colocarlas en un recipiente apto para microondas y echar por el agujero que ha quedado en medio de la manzana el licor de manzana, la mantequilla y el azúcar.

4) Meter en el microondas durante 5 min. 

FILETES DE TERNERA ENCEBOLLADOS.

FILETES DE TERNERA ENCEBOLLADOS.

Ingredientes:

2 filetes de ternera.

1 cebolla mediana.

1 diente de ajo.

Pimienta negra.

Tomillo.

Laurel.

Vino blanco (1 vaso)

1/2 de agua

Sal.

Aceite.

Tiempo:

30-40 min.

Dificultad:

Media.

Elaboración:

1) Picar la cebolla y el ajo y ponerlos en una cazuela con aceite a pochar.

2) Cortar en tiras los filetes y salpimentar.

3) Dorar los filetes de ternera en otra sartén.

4) Poner los filetes en la cazuela con la cebolla, añadir el vaso de vino, el agua, el tomillo y la hoja de laurel. 

5) Dejar reducir la salsa.

TRUCO: Si la salsa se queda muy liquida se puede espesar con un poco de harina de maíz. 

Esta receta es muy buena también para el solomillo de cerdo. 

SOBRE DE HOJALDRE CON FRUTOS ROJOS.

SOBRE DE HOJALDRE CON FRUTOS ROJOS.

Ingredientes:

200gr de fresas.

200gr de frambuesas.

200gr de cerezas deshuesadas.

200gr de arándanos.

Mantequilla.

1 placa de hojaldre.

1 huevo.

1 chorrito de licor de frutas.

250gr de azúcar.

Tiempo: 

40 min.

Dificultad:

Media.

Elaboración:

1) Lavar y picar en trocitos las, fresas, cerezas, frambuesas y arándanos.

2) En un bol poner 150gr de azúcar, la fruta picada y añadir el licor de frutas. Dejar macerar durante 15 min.

4) Estirar la placa de hojaldre, picarla con un tenedor y cortarla en cuatro cuadrados.

5) Untar la mantequilla derretida por el hojaldre.

6) Colocar en cada cuadrado de hojaldre la mezcla de los frutos rojos.

7) Cerrar el hojaldre.

8) Batir el huevo y pintar los sobres de hojaldre.

9) Espolvorear azúcar por encima.

10) Meter durante 15 min al horno.

Si no tenéis licor de frutas también se puede utilizar el almíbar de una lata de melocotón. 

LASAÑA DE ATÚN Y BERENJENA.

LASAÑA DE ATÚN Y BERENJENA.

Ingredientes:

200gr de atún en lata.

4 láminas de pasta para lasaña.

1 berenjena.

1/2 Cebolla.

Queso para fundir.

Aceite.

Sal.

Tiempo.

50 min.

Dificultad:

Fácil.

Elaboración:

1) Poner a cocer las láminas de pasta en agua con sal y aceite durante 6-8 min. Sacarlas y dejarlas escurrir encima de un trapo de cocina.

2) Escurrir el atún.

3) Lavar y cortar en láminas la berenjena. 

4) Sazonar las láminas de berenjena y ponerlas en un colador para que "suden"

 y pierdan su acidez, dejarlas así unos 15-20 min.

5) Pasados los 20 min. lavar las berenjenas y secarlas.

6) Pelar y picar la cebolla.

7) Rehogar en una sartén con aceite la cebolla y el atún. 

8) Montar la lasaña en un recipiente especial para horno. Primero se coloca como base una placa de lasaña encima una lámina de berenjena y atún. Tiene que quedar de esta manera: placa de lasaña, berenjena, atún, placa de lasaña y el queso encima de la ultima placa de lasaña. 

9) Hornear durante 8 min a 180ºC.

NUGGETS

La receta más fácil de hacer con pollo son los nuggest. Son ideales para cenas, por su facilidad a la hora de prepararlos aparte puedes probar diferentes salsas con ellos.

NUGGETS DE POLLO.

Ingredientes:

Filetes de pollo.

Leche.

Pan rayado.

Cereales de desayuno tipo special K.

Sal y pimienta.

Tiempo:

15-20min

Dificultad:

Muy fácil.

Elaboración: 

1) Cortar en trozos los filetes de pollo.

2) Dejarlos en leche durante unas horas.

3) En un mortero machacar unos cereales y mezclarlos en un plato con el pan rayado.

4) Escurrir los trozos de pollo y salpimentarlos.

5) Pasarlos por el pan rayado con los cereales.

6) Ahora bien podéis freírlos en aceite de girasol o meterlos al horno durante 10min.

Con los nuggets se pueden utilizar una infinidad de salsas como ketchup, mayonesa, salsa barbacoa, mostaza, salsa de mostaza con miel.

Para los nuggets de pescado la receta es la misma cambiado el pollo por filetes de pescado. 

NUGGETS DE PESCADO.

Ingredientes:

Filetes de pescado.

Pan rayado.

Cereales de desayuno tipo special K.

Sal y pimienta.

Tiempo:

15-20min

Dificultad:

Muy fácil.

Elaboración: 

1) Cortar en trozos los filetes de pescado.

2) En un mortero machacar unos cereales y mezclarlos en un plato con el pan rayado.

3) Escurrir los trozos de pescado y salpimentarlos.

4) Pasarlos por el pan rayado con los cereales.

5) Ahora bien podéis freírlos en aceite de girasol o meterlos al horno durante 10min.

TOSTAS.

Todos sabemos que el ser estudiante reduce mucho nuestro presupuesto a la hora de hacer la compra. Por eso hay cosas que podemos hacer utilizando por ejemplo el pan que nos sobro del día anterior.

Con lo que nos haya sobrado del día anterior podemos hacer unas tostas fáciles y muy ricas.

Os voy a poner 4 ejemplos; Dos de tostas calientes y dos de tostas frías. .

TOSTAS DE JAMÓN YORK Y QUESO.

1) Cogemos el pan de ayer y lo abrimos a la mitad, como si fuéramos hacer un bocadillo.

2) Partimos en trozos mas pequeños el pan.

3) Echamos tomate frito en el pan y lo untamos.

4) Añadimos orégano. 

5) Ponemos jamón york y queso

6) Horneamos durante 5min y gratinar durante 2min.

TOSTAS DE ATÚN CON BACON Y QUESO.

1) Cogemos el pan de ayer y lo abrimos a la mitad, como si fuéramos hacer un bocadillo.

2) Partimos en trozos mas pequeños el pan.

3) Echamos tomate frito en el pan y lo untamos.

4) Colocamos en un plato el atún y lo mezclamos con el bacon (previamente troceado)

5) Colocar el atún y el bacon en las tostas.

6) Poner el queso encima del atún y bacon

7) Hornear durante 5min y gratinar durante 2min.

TOSTAS DE JAMÓN SERRANO.

1) Cogemos el pan de ayer y lo abrimos a la mitad, como si fuéramos hacer un bocadillo.

2) Partimos en trozos mas pequeños el pan y los tostamos en una sartén o tostadora.

3) Coger un tomate maduro y untar con el todas las tostas.

4) Echar un chorrito de aceite de oliva por encima del tomate.

5) Añadir ajo picado.

6) Colocar el jamón serrano.

TOSTAS DE SALMÓN AHUMADO.

1) Cogemos el pan de ayer y lo abrimos a la mitad, como si fuéramos hacer un bocadillo.

2) Partimos en trozos mas pequeños el pan y los tostamos en una sartén o tostadora.

3) Untamos queso philadelphia en las tostas.

4) Colocamos encima el salmón ahumado.

Espero que os animéis hacerlo, ya que esto es muy fácil y muy sencillo; aparte podéis inventar vuestras recetas.  

TARTA TRES CHOCOLATES

TARTA TRES CHOCOLATES:

Ingredientes:

150gr de chocolate blanco.

150gr de chocolate con leche.

150gr de chocolate negro.

500ml de leche entera.

1l de nata.

125gr de azúcar. (75gr para el chocolate negro y 50gr para el chocolate con leche)

80gr de mantequilla.

1 paquete de galletas maría.

3 sobres de cuajada.

Tiempo:

60 min.

Dificultad: 

Media.

Elaboración:

Para la base:

1) Triturar las galletas hasta que quede una textura arenosa.

2) Derretir la mantequilla.

3) Verter en un bol la galleta triturada y la mantequilla fundida y mezclarlo.

4) Colocar en el molde la mezcla y estirarla para que quede uniforme.

5) Meter en el frigorífico la mezcla. (Para que la base se quede dura)

Para la tarta:

1) En un bol mezclamos la leche con la nata y lo movemos.

2) Coger de la mezcla de la leche y la nata 500ml y ponerlos en un cazo al fuego y añadir el chocolate negro troceado, el sobre de cuajada y los 75gr de azúcar.

2.1)Remover hasta que rompa a hervir.

2.2) Colocar la mezcla en el molde.

3) Coger de la mezcla de la leche y la nata 500ml ponerlo en un cazo junto al chocolate con leche troceado, el sobre de cuajada y los 50gr de azúcar.

3.1) Remover hasta que rompa a hervir.

3.2) Previamente habrá que rayar la capa de chocolate negro que anteriormente ya hemos puesto en el molde para que se junten las capas de chocolate y así no se nos desmonte la tarta.

3.3) Verter el contenido en el molde.

4) Coger los 500ml de la mezcla leche-nata ponerlos en el cazo junto al sobre de cuajada y el chocolate blanco.

4.1) Remover hasta que hierva.

4.2) Rayar la capa de chocolate con leche

4.3) Añadir la capa de chocolate blanco.

5) Dejar enfriar durante 2 horas.
6) Decorar antes de servir con fideos de caramelo de colores.
TRUCOS: Para esta tarta yo tengo varios trucos por ejemplo yo meto en el frigorífico cada capa que voy echando en el molde, ej. si he puesto la capa de chocolate negro meto el molde en el frigorífico hasta que tengo la segunda capa lista y así con todas.
Suelo añadirle un poquito de leche condensada a la capa de chocolate blanco para suavizar.
Otra cosa que suelo hacer es cuando la acabo, la meto en el frigorífico 30min y luego la meto en el congelador otros 30min para que las capas queden mas compactas. Después de ese tiempo vuelvo a dejarla en el frigorífico.